Workshop inovator despre neurogastronomiei și alimente funcționale la Universitatea de Științele Vieții

Facultatea de Ingineria Resurselor Animale și Alimentare (FIRAA) din cadrul Universității de Științele Vieții „Ion Ionescu de la Brad” va organiza mâine, 26 mai 2026, un workshop dedicat „Neurogastronomiei și alimentelor funcționale”, conform monitorulbt.ro. Evenimentul va reuni specialiști din mediul academic și gastronomic internațional pentru a explora noile direcții în aceste domenii.

👉 Prezentarea conceptului BUR DOR și programul evenimentului

Workshop-ul va include prezentarea conceptului „BUR DOR”, creat de Chef Dorina Burlacu, o româncă stabilită în Italia, recunoscută pentru contribuțiile sale în gastronomia mondială. Acest produs constă într-o cremă de unt funcțională, dezvoltată pe baza cercetărilor din nutriția culinară și neurogastronomie, având scopul de a optimiza aportul de grăsimi și nutrienți oferind în același timp o experiență senzorială complexă.

Programul va debuta la ora 10:00 cu prezentarea și testarea a trei produse funcționale, continuând cu degustarea preparatelor culinare inovative realizate cu BUR DOR. În partea a II-a, programată pentru ora 10:45 la Amfiteatrul D39, vor susține prezentări Chef Dorina Burlacu, prof. univ. dr. Daniel Simeanu, decanul FIRAA, șef lucr. dr. Lenuța Fotea și drd. ing. Cosmin Andronache, doctorand pe specializarea Nutriție.

👉 Concurs culinar pentru studenți și obiectivele workshop-ului

În timpul workshop-ului, studenții vor participa la un concurs de gătit utilizând produsele BUR DOR, iar cele mai bune preparate vor fi premiate. Prof. univ. dr. Daniel Simeanu a declarat: „Prin organizarea acestui workshop, Facultatea de Ingineria Resurselor Animale și Alimentare își propune să promoveze interdisciplinaritatea dintre știința alimentului, nutriție, gastronomie și cercetarea senzorială.”

Astfel, FIRAA contribuie la dezvoltarea noilor perspective asupra alimentației sănătoase și experienței culinare moderne.