Cele mai bune rețete tradiționale s-au întrecut la Iași
Cele mai bune rețete tradiționale s-au întrecut la Iași
A avut loc la Iași un concurs național de gastronomie, unde cele mai bune rețete tradiționale au fost prezentate de elevi și studenți din toată țara. Participanți din diverse județe au adus 70 de preparate delicioase, iar întreaga experiență a fost documentată într-o carte tipărită de Universitatea de Științele Vieții.
Giuliana Feraru, o concurentă din județul Botoșani, a adus un preparat tradițional, explicând: "Este un preparat țigănesc, preparat încă din timpuri străvechi, de când romii călătoreau. Se face dintr-o combinație de varză proaspătă și varză murată, alături de carne de porc. Se potrivește perfect cu mămăligă și ardei iute."
Andrei Ciobanu și Larisa Constantin, concurenți din Constanța, au preparat specialități lipovenești. Andrei a prezentat scordolea, o rețetă bazată pe cartofi și pește de apă dulce: "Aici avem scordolea, o specialitate lipovenească pe baza de cartofi, pește de apă dulce și usturoi." În timp ce Larisa a gătit plachie de crap, descriind procesul: "Peștele se prăjește, iar în uleiul rămas se călește ceapa, se adaugă foi de dafin, condimente și se stinge cu un pahar de vin.”
Nici deserturile nu au lipsit de la competiție. Ana Maria Damaschin a pregătit bomboane de zahăr ars cu miez de nucă, inspirate de rețetele bunicii: "Am folosit semințe de susan, semințe de floarea-soarelui, nuci și un mix de semințe. Această rețetă o știu de la mama, care a învățat-o de la bunica."
Roxana Iacovlev a adus o băutură tradițională, cvas, explicând: "Cvas este un produs tradițional al țărilor slave, obținut prin fermentarea naturală a pâinii de secară sau a altor cereale. Noi am realizat o variantă spumantă, care trebuie păstrată la rece și consumată în primele cinci zile."
Mihaela Ivancia, prodecan la USV Iași, a declarat: "Aceasta este o ediție record, atât ca număr de participanți, cât și ca diversitate a preparatelor tradiționale." Competiția a avut rolul de a promova alimentația sănătoasă și de a dezvolta spiritul antreprenorial în rândul tinerilor, conform botosaninews.ro.
