Consumul de alimente ultraprocesate crește riscul de deces prematur

Un studiu recent, menționat de monitorulbt.ro, arată că persoanele care consumă alimente ultraprocesate au un risc crescut de deces prematur. Această cercetare a implicat peste 240.000 de persoane și a arătat că fiecare creștere de 10% a caloriilor venite din alimente ultraprocesate crește riscul de deces prematur cu aproape 3%. Coautorul studiului, Carlos Augusto Monteiro, profesor la Universitatea din Sao Paulo, subliniază importanța unei diete sănătoase.

Studiul a clasificat alimentele în patru grupe, conform sistemului NOVA, dezvoltat de Monteiro. Alimentele ultraprocesate, care au puține sau deloc ingrediente integrale, sunt fabricate din "ingrediente ieftine manipulate chimic". Potrivit lui Monteiro, consumul acestor produse poate fi dăunător sănătății, având efecte negative și asupra sistemului nostru.

Sarah Gallo, vicepreședinte senior la Consumer Brands Association, a avertizat că demonizarea acestor produse poate limita accesul la alimente sănătoase și poate spori inegalitățile în sănătate. În SUA, se estimează că două treimi din caloriile consumate de copii provin din alimente ultraprocesate.

Studiul recent publicat în American Journal of Preventive Medicine estimează câte decese ar putea fi prevenite prin reducerea consumului de alimente ultraprocesate în diverse țări. Autorii sugerează că, în țările cu un consum ridicat, până la 14% din decesele premature ar putea fi prevenite.

Cercetătorii avertizează că este dificil de stabilit o legătură directă între consumul de alimente ultraprocesate și deces, dar asocierile repetate în multe studii sugerează un risc să fie prezent. Stephen Burgess, statistician la Universitatea Cambridge, a spus că este necesar să ne concentrăm asupra modului în care dietă influențează sănătatea, recunoscând că alimentele ultraprocesate ar putea fi un indicator al altor probleme de sănătate.