O comoară bahică în nordul Moldovei: Vinuri și rachiuri de calitate din Botoșani
O comoară bahică în nordul Moldovei: Vinuri și rachiuri de calitate din Botoșani
În nordul extrem al Moldovei, în județul Botoșani, se află o adevărată comoară a băuturilor tradiționale. Regiunea este cunoscută pentru vinurile și rachiurile artisanale, unele având rețete vechi de sute de ani. Se spune că aceste băuturi nu doar că au o aromă unică, dar ar avea și proprietăți terapeutice. Deși este o zonă pitorească, județul Botoșani rămâne puțin promovat și cunoscut la nivel național.
Produsele agricole din Botoșani sunt remarcabile, însă băuturile tradiționale atrag atenția celor care apreciază bauturile naturale, fără pretenții aristocratice. Autoritățile locale și cooperatistii din zonă doresc să omologheze aceste băuturi ca branduri, mult mai cunoscute pe plan național.
Una dintre cele mai renumite băuturi din această regiune este țuica de Rădeni, o țuică de fructe fabricată după o rețetă tradițională care datează de sute de ani. Aceasta este produsă în comuna Frumușica, iar numele vine de la satul Rădeni, recunoscut ca fiind locul maeștrilor 'țuicari'. Titel Arhip, președintele cooperativei agricole din Frumușica, explică că zona este ideală pentru pomicultură și viticultură, iar localnicii au cultivat mereu pomi fructiferi și viță de vie.
Viile din această zonă sunt parte din arealul Cotnari, celebru în întreaga țară. Localnicii din Rădeni s-au specializat în producerea țuicii, care este de obicei din prune, dar și din alte fructe, precum pere, cireșe sau mere. „Este un produs natural, fără adaosuri”, spune Titel Arhip, menționând că țuica are o aromă distinctă a fructelor utilizate.
De asemenea, în Frumușica, în satul Vlădeni, se produce un vin tradițional denumit „sculau”, despre care localnicii spun că are rădăcini din vremea dacilor. Acest vin negru, bogat în taninuri, este făcut dintr-o soi de struguri denumit „căpșunică”. Un alt tip de vin celebru provine din Mihălășeni, unde se cultivă un soi vechi, mai puțin apreciat în prezent, dar care păstrează tradiția vinurilor roșii.
Pe de altă parte, în sudul județului, la Durnești, este produs un rachiul special din mure, care poartă numele haiducului Coroi. Această băutură este fabricată din fructe de pădure, conform unei rețete tradiționale folosite de haiduci. Primarul din Durnești, Viorel Sasu, menționează că rachiul și vinul din mure sunt renumite datorită legăturii cu istoria locală.
În plus, județul Botoșani este cunoscut pentru cultura sfeclei de zahăr, iar din sfeclă se produce și rachiul. Sătenii afirmă că rachiul de sfeclă este sănătos și are proprietăți medicinale, făcându-l să fie considerat un remediu popular.
Localnicii se pregătesc să continue tradiția de a produce rachiul, iar autoritățile aguță un interes crescut pentru a-l transforma într-un brand local recunoscut.
Astfel, nordul Moldovei păstrează vie tradiția băuturilor artisanale, reprezentând o combinație unică de cultură și gastronomie locală, care merită să fie apreciată și pe plan național.
