Alimentele procesate, chiar și cele ultra-procesate, nu sunt la fel de dăunătoare cum susțin mulți, scriu autorii. Potrivit thefp.com, America se confruntă cu o problemă legată de dietă, dar aceasta nu constă în faptul că pâinea vine în pachete.
👉 Controversele legate de alimentele procesate în Statele Unite
Alimentele procesate au devenit principalul vinovat în povestea sănătății din America. Gândiți-vă la ambalajele care umplu culoarele supermarketurilor: mese congelate, conserve, băuturi carbogazoase, chipsuri. Acestea sunt pline de conservanți și aditivi și sunt adesea blamate – în special de susținătorii mișcării „Faceți America Sănătoasă din Nou” – pentru ratele înfiorătoare ale obezității și bolilor cronice. Duminică, secretarul pentru Sănătate și Servicii Umane, Robert F. Kennedy Jr., a anunțat că Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) „va acționa” în baza unei petiții civice care solicită o reformare a modului în care aceste alimente sunt reglementate.
Aceasta este întrebarea centrală a unei noi cărți scrise de profesorii Jan Dutkiewicz și Gabriel N. Rosenberg, lansată marți. Hrăniți Poporul! De ce hrana industrială este bună și cum o putem face și mai bună nu neagă că sistemul alimentar industrial modern are defecte grave. Totuși, autorii argumentează că a îmbunătățit dramatic accesul și siguranța alimentelor – remodelând sănătatea publică în moduri care ar fi părut odată de neimaginat.
👉 Argumente pentru beneficiile alimentelor procesate
În fragmentul de mai jos, adaptat din carte, ei susțin că alimentele procesate – chiar și cele ultra-procesate – nu sunt demonii dietetici pe care mulți le consideră. Iar apelurile de astăzi de a le elimina complet și de a „mânca curat”, sugerează ei, nu oferă nicio soluție magică. De fapt, astfel de sfaturi ar putea să ne lase chiar mai rău.
În 1929, compania de conserve de carne Libby, McNeill & Libby a tipărit o rețetă legendară de plăcintă de dovleac pe laturile cutiilor de Dovleac 100% Pur. A fost un mare succes, iar plăcinta de dovleac a devenit o superstar mondială. Totuși, brandingul cutiei nu era chiar corect – iar situația nu s-a schimbat. Conform reglementărilor FDA, conținutul unei conserve de dovleac poate fi făcut dintr-o varietate de dovleci pe care nu-i numim în mod obișnuit dovleci. De fapt, cel mai probabil majoritatea dovleacului din conserve pe care l-ați mâncat vreodată este, în realitate, un dovleac Dickinson. Ne cerem scuze dacă sunteți un purist al dovleacului. Dar dacă sunteți, și ați aflat acum acest lucru, care este alternativa? Să rumeniți și să pasați un dovleac singuri? Aceasta este o idee proastă. Dovlecii cumpărați din magazine nu au conținutul corect de amidon sau apă pentru crema de plăcintă. Mergi la orice patiserie sau supermarket cu o săptămână înainte de Ziua Recunoștinței și întreabă-i ce folosesc pentru plăcile lor. Îți vor spune adevărul: provine din conservă.