Tradiția piscicolă continuă: Diadem Atodiresei, antreprenorul din Iași care produce pește de calitate
Tradiția piscicolă continuă: Diadem Atodiresei, antreprenorul din Iași care produce pește de calitate
Diadem Atodiresei este un antreprenor din Iași, care continuă tradiția familiei în domeniul pisciculturii. A treia generație de piscicultori, el a moștenit pasiunea pentru această meserie de la bunicul și tatăl său. Sub conducerea sa, companiile Rompescaris și Pirania produc anual 1.000 de tone de pește din acvacultură, provenind din două ferme piscicole situate în județele Iași și Botoșani.
Familia Atodiresei se străduiește să valoreze materialele de calitate pe care le oferă. De aceea, inginerul piscicol a dezvoltat o mică secție de procesare care produce delicatese sub brandul "Bunătăți de la Iaz". Aceste produse, ce includ zacuscă de pește cu ardei și ciuperci, precum și diverse paste din pește, sunt realizate după rețete tradiționale și se vând în diverse bacanii din regiune.
La Botoșani, ferma antreprenorului se întinde pe o suprafață de 370 de hectare, iar la Iași pe 450 de hectare. Dintre speciile cultivate, se numără crapul, sanger, novacul și somnul. Peștele produs este distribuit în întreaga regiune a Moldovei, inclusiv în marile rețele de hipermarketuri precum Auchan și Carrefour, dar și în pescării locale.
Diadem Atodiresei a accesat cinci proiecte cu fonduri europene pentru a se dezvolta, iar profiturile sunt reinvestite în fermele sale pentru a rămâne competitiv pe o piață intens concurențială. „Concurăm cu fermieri din Bulgaria, Ungaria și Cehia, care beneficiază de susținere guvernamentală. Suntem nevoiți să facem investiții constante pentru a ține pasul”, afirmă el.
În plus, produsele sub brandul "Bunătăți de la Iaz" reflectă munca întregii familii. Sora și soția lui se ocupă de distribuția produselor, în timp ce fiica se concentrează pe preparatele tradiționale. „Avem o bucătărie ca la bunici, unde producem zacuscă de pește, atestată ca produs tradițional, pastă de novac și crap, precum și pește afumat și marinat”, spune inginerul piscicol.
În ciuda creșterii consumului de pește în România, cererea este în mare parte acoperită de importuri. Deși producția locală de crap este în scădere, cea de păstrăv a crescut. Conform datelor publice, afacerea Rompescaris a înregistrat anul trecut o cifră de afaceri de 7,8 milioane lei și un profit net de 830.000 lei, în timp ce Pirania a avut afaceri de 13,9 milioane lei și un profit net de 473.000 lei.
Diadem Atodiresei a subliniat dificultățile întâmpinate în acest an, din cauza secetei, care a dus la acumulări de apă sub nivelul necesar. „A fost o luptă să facem peștele să supraviețuiască”, a adăugat el. În prezent, firmele sale au peste 100 de angajați, inclusiv 10 ingineri piscicoli.
Următoarea direcție de dezvoltare a antreprenorului este de a investi mai mult în procesare, contribuind astfel la creșterea valorii peștelui. El își exprimă speranța că, pe măsură ce veniturile românilor cresc, aceștia vor prefera să consume pește preparat. Aceasta ar putea cerințe mai mari pentru produsele sale, odată cu colaborările recente cu bacanii din București și Arad.
România, cu o producție de sub 10.000 de tone de pește din acvacultură, se confruntă în continuare cu un deficit de peste 100.000 de tone, iar consumul mediu anual pe cap de locuitor este de doar 8,5 kilograme, comparativ cu media europeană de 23 kg, conform ultimei statistici.
